Det är en situation som är bekant för alla: du måste laga middag snabbt, men du glömde att flytta kött från frysen till kylen på kvällen.
Mikrovågor, varmvatten och desperata försök att hugga av en bit isblock med en kniv är i aktion, rapporterar en korrespondent från .
Det värsta man kan göra med kött i en sådan situation är att hälla hett vatten över det eller skicka in det i mikrovågsugnen på full effekt. Köttets utsida kommer att koka medan insidan förblir is och all fukt kommer att rinna ut och lämna gummi istället för biff.
TUT NYHETER
Den idealiska nödmetoden är kallt vatten. Kött i en försluten påse läggs i en skål med kallt vatten och vattnet byts ut varje halvtimme. På så sätt tinar man upp en kilostor bit på en och en halv timme, nästan utan kvalitetsförlust.
Det andra alternativet är mikrovågsugn, men i avfrostningsläge med pauser för att låta köttet vila och temperaturen utjämnas. Det är sämre än vatten, men bättre än en varm stråle från kranen, och definitivt snabbare.
En slaktare på ett bra slakteri delade en gång med sig av ett flyhack: han rekommenderar inte alls att man tinar kött helt innan man grillar. Du kan grilla biffar direkt från frysen, öka bara tillagningstiden och vänd dem oftare, så att saften stannar kvar inuti.
Om du behöver tina färs är det bäst att lägga den i en påse i kallt vatten, efter att du tidigare har plattat ut den till en tortilla. Ett tunt lager tinar på en halvtimme, medan en tjock klump tar timmar att tina och riskerar att förstöras på utsidan.
Förresten, avfrostat kött kan inte frysas igen, det kommer garanterat att döda all saftighet och struktur. Därför är det bättre att dela upp ditt inköp i portioner och frysa in det så att du kan få exakt så mycket som du behöver.
Slutsats: planering är den bästa lösningen, men om du har ont om tid kan kallt vatten rädda middagen, men varmt vatten förstör den.
Prenumerera: 
Läs också
- Vad händer om du steker ägg med olivolja istället för smör: tips för hemmafruar
- Varför bröd inte ska förvaras i kylskåpet: om du inte vill äta brödsmulor
