Förvaring av grönsaker verkar enkelt och okomplicerat tills du en dag öppnar en låda och inser att potatisen har grott, löken har ruttnat och morötterna är vissna och smaklösa.
Det visar sig att grönsaker är levande organismer som avger gaser och fukt som påverkar varandra på det mest skadliga sätt. Grannskapet av potatis och lök är det värsta som kan uppfinnas för lagring, rapporterar korrespondenten för .
Potatis frigör etylen och koldioxid, som för lök är en katalysator för ruttnande och groning. Lök i en sådan atmosfär börjar förstöras många gånger snabbare, blir täckt av mögel och mjuka fläckar och förvandlas till en stinkande massa på några dagar.
TUT NYHETER
Lök släpper i sin tur ut fukt, vilket får potatis att gro, och de producerar långa vita skott och suger all juice från knölarna.
De idealiska förhållandena för potatis är mörka, svala och torra, men de behöver ventilation för att förhindra att de groddar. Lök, å andra sidan, gillar torrare luft och tål inte att vara i närheten av livsmedel som producerar mycket fukt.
Om du förvarar dem i samma låda eller till och med på angränsande hyllor kommer båda produkterna att dö en snabb död och permanent förlust. Morötter och rödbetor kräver också ett särskilt tillvägagångssätt: det är bättre att förvara dem i sand eller sågspån, som absorberar överflödig fukt och förhindrar att rotfrukterna andas på varandra.
Om du bara lägger dem i ett nät och kastar dem bredvid potatis, kommer morötterna snabbt att bli slappa eftersom potatisarna drar all fukt ur luften till sig själva och lämnar sina grannar utan vatten. Äpplen är en annan historia, de ska inte förvaras bredvid grönsaker överhuvudtaget.
Äpplen släpper ut etylen i sådana mängder att alla grönsaker bredvid dem börjar förstöras med kosmisk hastighet. Ett äpple i källaren kan förstöra en hel låda potatis på en vecka, även om det kommer att ligga helt bra, nöjd med den gaskammare det har skapat.
Vitlök, till skillnad från lök, är mer vänlig mot grannar, men tolererar inte heller hög luftfuktighet. Det är bättre att förvara den i korgar eller nät på en torr plats, borta från potatis och rödbetor.
Och tomater, som många förvarar i kylskåpet, förlorar i allmänhet smak och arom vid låga temperaturer, och deras plats är på bordet, inte i källaren bredvid någon annan. En sista sak: Förvara aldrig skadade grönsaker tillsammans med hela.
En rutten potatisknöl kan smitta ett helt parti eftersom mögelsporer färdas genom luften och sätter sig på friska exemplar. Regelbundna lagerkontroller och isolering av sjuka exemplar är det enda sättet att hålla skörden säker fram till våren.
Prenumerera: 
Läs också
- Varför tillsätta socker i snittblomsvatten: återuppliva buketter vetenskapen bakom det
- Vad händer om du inte genast tar bort klistermärken från nytt porslin: kemin bakom envisa fläckar
