Bananer är världens mest nyckfulla frukt: idag är de gröna, imorgon är de gula och dagen efter det är de svarta och olämpliga att äta, särskilt om det finns barn i huset som äter dem selektivt.
Det är synd att kasta bort övermogna bananer, och du har inte tid att äta dem, och detta problem är bekant för varje familj, rapporterar korrespondenten för .
Det visar sig att det finns sätt att förlänga deras liv utan någon kemi. Bananernas främsta fiende är eten, som de själva släpper ut, vilket påskyndar deras egen mognad och ruttnande.
Om du förvarar bananer i en klase som hänger på en krok byggs etylen upp runt dem och motverkar dem. Dela upp klasen i enskilda frukter och linda in stjälken på varje frukt i plastfolie – detta kommer att sakta ner gasavgivningen och hålla dem fräscha i åtminstone några dagar.
Kylskåpsbananer är kontraindicerade eftersom deras skal blir svart direkt vid temperaturer under plus 12 grader, även om frukten förblir normal inuti. Många människor ser det svarta skalet och tror att bananen är förstörd och slänger den, men i själva verket är den fullt ätbar.
Om skalet redan är svart men frukten är fast kan du gärna äta den – det är bara en kosmetisk defekt.
Det säkraste sättet att bevara bananer är att köpa dem lite gröna och förvara dem i rumstemperatur på en mörk plats, borta från annan frukt. Äpplen och päron som ligger framme avger samma etylen och påskyndar bananernas mognad många gånger om.
Bananer bör leva separat, som aristokrater som inte tolererar grannskapet av vanliga människor från fruktkorgen. Om bananer är övermogna och svarta, skynda dig inte att kasta bort dem – de är perfekta för bakning.
Mosade bananer gör muffins och muffins otroligt saftiga och söta utan tillsatt socker, och bananbröd i allmänhet kräver övermogen frukt för att få rätt konsistens och smak. Frys in purén i formar och använd den hela vintern.
För den som vill äta bananer färska så länge som möjligt finns det ett trick med citronjuice: skvätt skalade och skivade bananer med citron så mörknar de inte i kylen på några dagar. Syran blockerar oxidationen och frukten förblir lätt och aptitlig för fruktsallader och desserter utan att förvandlas till en brun röra.
En sista sak: Bananer kan frysas hela med skal, men när de tinas upp blir de mjuka och passar bara till smoothies eller bakning.
Skalade och skivade bananer fryses bäst i ett lager på en bricka och läggs sedan i en påse, så att de inte klibbar ihop och du kan ta så många du behöver till en smoothie utan att tina upp hela påsen.
Prenumerera: 
Läs också
- Varför du inte kan lägga varma saker i kylskåpet: fysiken som manualerna är tysta om
- Varför hänga en klädnypa på en klädhängare: organisatorisk magi för garderoben
