En man undviker noggrant fett kött, smör och ister, eftersom han tror att de är en direkt väg till hjärtinfarkt och fetma, och undrar varför hans kolesterol fortfarande är högt.
Han vet inte att problemet inte är fetterna i sig, utan deras kvalitet och kombination med kolhydrater, och att vissa fetter är livsviktiga, rapporterar .
Nutritionisten förklarar att mättade fetter från kött och mejeriprodukter inte är så farliga som de påstås vara om de konsumeras i rimliga mängder utan socker och mjöl.
TUT Nyheter
Farliga är transfetter från margarin, snabbmat och industriella bakverk, som bäddas in i cellmembranen och stör deras funktion.
De senaste årens forskning motbevisar sambandet mellan intag av mättat fett och hjärt- och kärlsjukdomar om kosten innehåller tillräckligt med fibrer och inget överflödigt socker. Fransmännen äter ost och smör, men de blir inte sjuka lika ofta eftersom de inte sköljer ner det med cola och bullar.
Det verkliga problemet med den moderna kosten är inte fett, utan kombinationen av fett och socker, som drabbar bukspottkörteln och levern.
Tårta, glass, choklad, bakverk – det är här fett blir en mördare, för i sällskap med socker deponeras det direkt.
Omega-3 från fisk och extra jungfruolivolja skyddar blodkärlen och hjärnan, minskar inflammation och förlänger livet. De bör inte ersättas av solrosolja och margarin eftersom fettsyrornas sammansättning är annorlunda och kroppen inte kan syntetisera rätt fettsyra från fel råvaror.
Fett är viktigt för vitaminabsorption och hormonproduktion, och fettfria dieter leder till torr hud, håravfall och cykelstörningar.
Kvinnor som är rädda för fett ser ofta äldre ut än de är eftersom deras hud förlorar elasticitet och lyster.
Lösningen är inte att eliminera fetter, utan att välja rätt källor och inte överkoka dem.
Smör i gröten, olivolja i salladen, fisk två gånger i veckan, nötter i en handfull – och ditt hjärta kommer att tacka dig och din vikt kommer att vara normal om du inte överäter kalorier.
Prenumerera: 
Läs också
- Varför vi behöver fisk och varför den inte kan ersättas av omega i kapslar: nutriciologist om produktens integritet
- Vad händer om du äter för mycket salt: kardiolog om de dolda farorna i ätfärdiga livsmedel
