Hårdost som har legat i kylen i några dagar blir ofta torr eller smulig, och många slänger den helt enkelt i tron att den är förstörd.
Men att kasta bort ost är ett verkligt brott mot matlagning och familjebudgeten, rapporterar en korrespondent för .
Torkad ost, om det inte finns någon mögel och obehaglig lukt på den, kan sparas på flera sätt, och var och en kommer att ge en ny och intressant produkt. Det viktigaste är att inte vänta tills det blir till sten, utan att agera snabbt.
Det enklaste sättet är att riva torkad ost och frysa in den. I den här formen håller den sig i månader och passar utmärkt till pizza, grytor eller pasta, där den smälter ändå och ingen märker skillnaden.
Om osten bara börjar torka ut kan du linda in den i en fuktig handduk och lägga den i kylen över natten. Handduken kommer att ge osten lite av fukten och den kommer att mjukna, men den här metoden fungerar bara en gång och inte för mycket uttorkade bitar.
En italiensk kvinna visade en gång en metod med mjölk: en bit ost blötläggs i mjölk i några timmar, och den absorberar fukten och blir nästan som färsk. Mjölken måste vara kall och osten måste vara helt nedsänkt i den.
Parmesan eller andra hårda ostbitar som inte längre kan rivas kan användas för att göra såser eller soppor. De kastas hela i buljongen, avger smak och fiskas sedan upp när de mjuknat.
Det är viktigt att komma ihåg att mjuka ostar som mozzarella eller feta är svårare att återuppliva och därför bör ätas snabbt. Men de kan också användas i varma rätter där konsistensen inte är lika viktig.
I slutändan är torkad ost inte en orsak till upprördhet, utan en möjlighet att prova nya rätter och spara pengar. Nyckeln är att inte låta den mögla och att agera i tid.
Prenumerera: 
Läs också
- Vad händer om man bakar kött i folie i stället för i en hylsa när ugnen är ensam
- Varför tillsätta spenat i bakverk om dina barn inte tål den puré
