Foto: från öppna källor
Den krämiga konsistensen och den salta smaken kommer att göra denna rätt till en favorit på din meny
Bönpaté är ett riktigt fynd för dig som fastar eller bara gillar hälsosamma, enkla recept. Den krämiga konsistensen och den salta smaken gör den till en favorit på din meny.
Blanda kokta bönor, stekt lök med morötter, nötter, vitlök, kryddor och mixa med en stavmixer. Bred på en skiva bröd, toast eller kex eller använd som bas för smörgåsar eller snacks.
Recept
Ingredienser
- Bönor – 200 g;
- lök – 2 st;
- morötter – 1 st;
- vitlök – 1 klyfta;
- valnötter – 50 g;
- mald paprika – 0,5 tsk;
- malen koriander – ¼ tsk;
- olivolja – 2 msk;
- malen svartpeppar;
- salt.
Förberedelse:
- Fyll bönorna med vatten och låt stå i 8-10 timmar, töm sedan, skölj. Fyll med rent vatten och sätt på elden, koka upp, sänk värmen, ta bort skummet och koka på medelhög värme i 60 minuter tills det är mjukt.
- Töm buljongen (lämna 100-120 milliliter) och vispa bönorna med en nedsänkningsblandare till en homogen massa.
- Skala löken, morötterna och vitlöken. Skär löken i små tärningar, riv morötterna grovt, hacka vitlöken.
- Valnötter, rosta lätt på en torr panna och hacka med en kniv.
- Hetta upp olivoljan i en stekpanna, fräs löken tills den är genomskinlig, tillsätt morötterna och fräs tills de är mjuka, tillsätt valnötter, vitlök, paprikapulver, koriander, svartpeppar, salt och fräs i två minuter.
- Häll 50-60 milliliter buljong i mixerskålen med bönorna, tillsätt de rostade grönsakerna och kryddorna och mixa igen tills det är jämnt och homogent.
- Lägg i en lufttät behållare och förvara i kylen.
- Kyl ner patén före servering.
Tips och råd:
- Tillsätt eventuellt mer bönbuljong för att göra patén mörare.
- Bönorna kan blötläggas över natten.
