En potatis bakad i salt ser ut som ett konstföremål från en restaurangmeny, och många tror att det är svårt och endast tillgängligt för proffs.
I själva verket är det ett av de enklaste och mest spektakulära sätten att laga mat, vilket ger ett fantastiskt resultat, rapporterar korrespondenten för .
Saltskorpan fungerar som en perfekt temperaturregulator: den släpper inte in värmen för snabbt, vilket gör att potatisen kan bakas jämnt till kärnan. Saltet tränger inte in i potatisen utan skapar en skyddande kokong runt dem.
Potatisen blir otroligt mör inuti, med en sammetslen konsistens, och skalet blir tunt och lätt saltat, vilket är utsökt. Ingen olja behövs, det här är en ren dieträtt med ren potatissmak.
Tekniken är löjligt enkel: ett lager grovt salt hälls på en bakplåt, potatis läggs ut (ung potatis är bättre) och täcks med salt helt så att knölarna inte syns. Baka i en timme vid 200 grader och bryt sedan skorpan med en hammare.
Efter bakning förvandlas saltet till ett hårt skal, som måste brytas försiktigt och skalas av potatisen. Själva knölarna förblir rena och lätt fuktiga, med en perfekt konsistens och en lätt bräckt smak på skalet.
Kan man förresten återanvända saltet efter bakningen? Helst inte, det har absorberat fukten från potatisen och förlorat sina egenskaper, men för att strö på stigar i isigt väder är det ett bra alternativ.
Allt som allt är bakning i salt ett sätt att överraska dina gäster och få perfekta potatisar utan extra fett och krångel.
Prenumerera: 
Läs också
- Varför auberginer alltid är bittra om de inte tillagas på rätt sätt
- Hur man knådar dumplingsdeg så att den inte kokar i pannan
