Att skära lök är en aktivitet som får även de mest inbitna kockar att gråta, och många ser det som ett nödvändigt ont som helt enkelt måste accepteras.
Flyktiga svavelföreningar, som frigörs när lökceller bryts ned, hamnar på ögats slemhinna och orsakar sveda och tårar, vilket förstör humör och smink på en minut, rapporterar .
Det visar sig att om du håller en skalad lök i isvatten i cirka tio minuter innan du skivar den, saktar den kemiska reaktionen ner och det blir mycket färre, om inte inga, tårar.
TUT NYHETER
Kylan hämmar avdunstningen av flyktiga ämnen så att de stannar i vattnet i stället för att flyga in i ögonen, plåga kocken och tvinga honom att torka bort tårarna med ärmen.
Frysning fungerar ännu bättre: lägg en lök i frysen i 15-20 minuter innan den skivas, och de enzymer som ansvarar för att släppa ut tårgas slutar praktiskt taget att fungera.
Lökarna förblir fasta och saftiga, men du kan skära dem till och med en hink utan att fälla en tår, vilket är särskilt värdefullt när du förbereder dig för vintern.
En skarp kniv är också en viktig faktor som många glömmer bort. En tråkig kniv skär inte utan krossar celler, förstör dem i stort antal och släpper ut maximala tårämnen.
En vass kniv dissekerar försiktigt cellerna, minimerar skadorna och tårarna frigörs många gånger mindre, vilket sparar nerver och tid för att lugna ögonen.
En ventil eller fläkt som är påslagen direkt ovanför skärbrädan för bort flyktiga ämnen från ansiktet och hindrar dem från att nå slemhinnorna.
Om du bara blåser på lökarna medan du skär eller hackar dem under huvens stråle kommer det inte att bli några tårar alls eftersom gasen flyger in i skorstenen istället för i ögonen, som den vanligtvis gör i köket.
Lök som skivas precis efter att den har tagits ut ur kylskåpet där den har förvarats är också mindre tårframkallande eftersom kylan saktar ner kemiska reaktioner. Förvara lök i kylen i stället för i ett nät i rumstemperatur, så blir problemet med tårar vid skivning mycket mindre akut, vilket räddar ögonhälsa och kosmetika.
Och ett sista livshack för dem med känsliga ögon: tugga tuggummi eller persilja medan du skär lök.
Tuggandet tvingar dig att andas genom munnen i stället för genom näsan, och det är mindre sannolikt att flyktiga ämnen når ögats slemhinna eftersom vägen genom näsan är kortare. Låter konstigt, men det fungerar utan att misslyckas, bevisat av generationer av kockar.
Prenumerera: 
Läs också
- Varför hotell lägger en chokladkaka på din kudde: servicepsykologi som du kan använda hemma
- Vad händer om du slutar köpa pappershanddukar: besparingar du kommer att ångra?
