Foto: från öppna källor
Skålen visar sig vara öm, aptitretande och passar både för en familjemiddag och för ett festbord
Makrill kombineras perfekt med grönsaker och en smakrik dressing av gräddfil, hårdost, sojasås och kryddor. Rätten blir mör, aptitretande och passar både till familjemiddagen och till festbordet.
Recept
Ingredienser:
- färskfryst makrill – 2 st;
- svampar – 100 gr;
- lök – 100 gr;
- morötter – 100 gr;
- paprika – 1 st;
- hårdost – 120 gr;
- vegetabilisk olja – 30 ml.
För såsen:
- 20% gräddfil – 150 g;
- sojasås – 3 msk;
- dijonsenap – 1 tsk;
- citronsaft – 1,5 msk;
- torkad vitlök – 1 tsk;
- Italiensk örtblandning – 1 tsk;
- malen svartpeppar;
- salt.
Förberedelse:
- Tina makrillen, men inte hela vägen igenom.
- Skär bort huvud, fenor och stjärt.
- Rengör inälvorna, gör ett sidosnitt längs ryggen och separera filén från ryggraden på båda sidor, ta bort benen.
- Skölj, torka med pappershandduk, salta och peppra.
- Skala lök, skala morötter och skär i små tärningar.
- Rensa paprikan från frön, ta bort stjälken, skär också i små kuber och dela i två delar.
- Riv hårdosten på ett grovt rivjärn.
- Tvätta, torka och skär champinjonerna i små bitar.
- Värm vegetabilisk olja i en stekpanna på medelhög värme, lägg i lök, morötter, svamp, hälften av peppar och stek lätt.
- För såsen, lägg gräddfil, sojasås, senap, torkad vitlök, italiensk örtblandning, hårdost, resten av paprikorna i en skål och blanda.
- Lägg makrillfiléerna på en bakplåtspappersklädd plåt, ringla över citronsaft och fördela de rostade grönsakerna över fisken.
- Baka i en förvärmd ugn till 200 grader i 20-25 minuter.
