Du har noggrant kavlat ut degen, lagt på toppingen, skickat in den i ugnen och väntar nu på den perfekta pizzan, precis som på en italiensk pizzeria.
När du tar ut den är kanterna svarta, mitten är våt och degen under toppingen liknar kokt deg för dumplings, enligt korrespondent.
Det största problemet ligger i ugnens temperatur och degens tjocklek. Hemugnar värms sällan över 250 grader, och pizza behöver alla 300-350 grader, som i vedeldade ugnar.
Vid låga temperaturer gräddas degen för länge och hinner torka ut medan fyllningen avger fukt.
Det finns en lösning: rulla degen så tunn som möjligt, särskilt i mitten, och använd en förvärmd bakplåt eller pizzasten. Stenen lagrar värme och ger den direkt till degen, vilket skapar en ugnseffekt.
Det andra viktiga att tänka på är såsen och toppingen. Om såsen är för flytande eller fyllningen är vattnig (t.ex. tomater eller svamp), kommer de att sugas in i degen innan den har en chans att baka.
Såsen bör kokas ner och grönsakerna rostas lätt innan de läggs ut.
Pizzaiolo visade den perfekta hemgjorda versionen: han kavlar ut degen, smörjer in den med olivolja, skickar in den i ugnen i 5 minuter utan pålägg och tillsätter först då sås och pålägg. På så sätt blir degen garanterat genombakad.
På tal om ost: om du använder för mycket ost skapar den ett isolerande skikt och hindrar värmen från att tränga igenom degen.
Det ska finnas precis tillräckligt med ost för att täcka pizzan, men inte dränka den i fett.
Det är viktigt att komma ihåg tiden: hemlagad pizza bakas i 10-15 minuter vid maximal temperatur. Om du förvarar den längre än så kommer den att torka ut och bli seg som brödsmulor, även om den var fuktig inuti.
Sammanfattningsvis är den perfekta hemlagade pizzan tunn deg, varm sten, torra toppings och ingen kompromiss om temperaturen.
Prenumerera: 
Läs också
- Hur man bestämmer färskheten hos ett ägg utan att bryta det när datumen på förpackningen har raderats
- Varför hemlagad majonnäs alltid delar sig: om du gör det i en mixer
