Även under fastan kan du göra en aptitretande borsjtj.
Lenten borscht med konserverade bönor kommer att bli mycket välsmakande med detta recept / foto depositphotos.com
Det ukrainska köket är så genialt att även mager borsjtj utan kött visar sig aptitretande. Denna version av skålen är enkel och snabb att förbereda, budget och hälsosam för figuren. Alla grönsaker i den kombineras perfekt med varandra och berikar buljongen med vitaminer.
Vi berättade för dig hur du förbereder en rik Lenten borscht – receptet kommer att tilltala inte bara troende utan också älskare av lätta soppor. För mer näring i standardrätten kan du lägga till fisk eller svamp. Dessa produkter bryter inte fastan och ger samtidigt en intressant smak.
Klassisk ukrainsk borsjtj under fastan
Denna version av soppan tillagas på bara 20-30 minuter, eftersom vi inte behöver koka kött för buljong. Annars skiljer sig mager borscht inte mycket från den traditionella.
Ingredienser kommer att behövas enligt följande:
- två potatisar;
- en morot;
- en lök;
- två små rödbetor;
- en halv kål;
- två matskedar tomatpuré;
- två vitlöksklyftor;
- ett lagerblad;
- två matskedar solrosolja;
- socker, salt och kryddor efter eget gottfinnande.
Skölj och rensa alla grönsaker. Tärna potatisen och löken, finhacka kålen, grovriv morötterna och rödbetorna och pressa vitlöken. Lägg potatis och lagerblad i en stor kastrull med vatten. Låt sjuda på låg värme i 20 minuter – under tiden förbereder vi steken.
Hetta upp oljan i en stekpanna. Lägg lökarna och morötterna på den heta ytan. Stek i 5 minuter under omrörning. Häll sedan i rödbetorna och vitlöken. Stek grönsakerna på lägsta värme i ytterligare ca 7 minuter. Häll sedan ett par skedar buljong från stekpannan i stekpannan, tillsätt tomatpuré, salt, peppar och låt puttra i ytterligare 3 minuter.
Häll grönsakssteken i borsjten. På samma plats skicka kål. Koka allt tillsammans i cirka 5 minuter och stäng av elden. Efter det är skålen klar, men den blir smakligare om du ger lite insisterande. Du kan också förbereda mager borsjtj med bönor från en burk – för detta, tillsammans med kål, lägg konserverade bönor i potten.
Fastenborsjtj med svamp och bönor
Denna metod upprepar nästan den föregående, men buljongen kokas på svamp. Den färdiga skålen visar sig vara rik och aptitretande, med en trevlig skogssmak.
För beredning, ta samma ingredienser som i föregående recept. Du behöver också 100 gram färska eller frysta eller 50 gram torkade svampar. Det är önskvärt att använda skogsarter – de är mer smakrika, men du kan också ta köpta svampar.
Läs också:
Om du gör soppa med torkade svampar, blötlägg dem i kallt vatten i ett par timmar eller över natten. I samma vätska, lägg dem på elden och koka i cirka 80 minuter, ta bort skummet med en skimmer. Sila sedan buljongen med en skummare och koka sedan skålen enligt föregående recept. Hacka de kokta svamparna och lägg dem i grytan samtidigt som de konserverade bönorna i slutet av tillagningen.
Lenten borscht med svamp i färsk eller fryst form bereds enligt följande: skogsgåvor ska hackas och stekas i en stekpanna med olja i cirka 5 minuter. I samma olja gryta sedan resten av grönsakerna för rostning. Och svampen läggs i buljongen tillsammans med dressingen och konserverade bönor.
Fastlagsborsjtj med skarpsill i tomat
Detta recept är ganska specifikt, men det finns ganska många fans av det. Vissa ukrainare anser till och med att fiskversionen av maträtten är godare än köttversionen. Det är inte nödvändigt att tillaga mager borsjtj med skarpsill – vilken annan konserverad fisk i tomatsås som helst duger också.
Ta sådana ingredienser:
- två potatisar;
- en morot;
- en lök;
- en rödbeta;
- etthundrafemtio gram skarpsill i tomat;
- ett halvt kålhuvud;
- en halv kopp bönor;
- en matsked tomatpuré;
- tre matskedar olja;
- salt, peppar, kryddor efter smak.
Blötlägg bönorna i vatten i förväg i 4-8 timmar. Koka därefter i 1 timme på låg värme på brännaren. Tillsätt tärnad potatis och koka i ytterligare 10 minuter. Strimla sedan kålen, tillsätt i buljongen och koka i ytterligare 5 minuter.
Medan några av grönsakerna kokar gör du en dressing av de andra grönsakerna. Tärna löken och halm morötterna. Stek dem i en panna med olja i 3 minuter. Tillsätt riven rödbeta och tomatpuré och stek i ytterligare 5 minuter. Lägg steken och fisken i tomaten i en kastrull. Koka allt tillsammans i ca 5 minuter och stäng av värmen.
Strö över den färdiga magra borsjtjen med bönor och skarpsill med örter och smaka av med kryddor för perfekt smak.
