Mjuka munkar på jästdeg blir bra.
Hur man gör läckra munkar – recept, hemlagade knep och ingredienser / collage My, foto pixabay
Aptitretande munkar är en sådan efterrätt, när man äter som det är mycket svårt att stoppa. Dessa är traditionella sötsaker från många nationella kök i världen. Nyanserna i beredningen kan skilja sig åt: till exempel gör amerikaner munkar med ett hål i mitten, och polacker fyller dem med sylt. Men grunden är densamma överallt – jästdeg bakas i en fritös och täcks med en krispig skorpa.
Vi berättade för dig hur de mest utsökta munkarna tillagas – receptet är ganska enkelt och samtidigt genialt. Detta är en grundläggande beredningsmetod som kan kompletteras med glasyr eller fyllningar.
Jästdoughnuts – ett klassiskt recept
Det finns många sätt att laga munkar – receptet på mjölk anses vara det mest klassiska, men du kan också knåda dem med kefir eller vatten. Det viktigaste är att hålla ett öga på jästens färskhet så att degen höjs väl. Det är tillrådligt att köpa ett nytt paket omedelbart före tillagningen.
Den klassiska versionen av maträtten innehåller följande ingredienser, som ska vara så färska som möjligt:
- Sexhundrafemtio gram mjöl;
- tre ägg;
- trehundrafemtio milliliter mjölk;
- tre teskedar socker;
- nypa salt;
- en dospåse torrjäst;
- en dospåse vaniljsocker;
- florsocker för dekoration;
- två matskedar solrosolja i degen;
- ytterligare tvåhundra etthundrafemtio milliliter olja för stekning.
Värm mjölken till rumstemperatur. Tillred sedan oparan på klassiskt vis, vilket innebär att du blandar jäst, socker och fem skedar mjölk. Låt stå i 10 minuter så att blandningen aktiveras och skummar. Rör i resten av mjölken. Vispa äggen separat med vaniljsocker, salt och smör.
Sikta mjölet genom en sil i en bred skål. Gör en fördjupning i mitten av skålen och häll i ägg- och jästblandningen. För att jästmunkarna ska bli luftiga ska du knåda degen ordentligt för hand tills den blir smidig och elastisk. Låt degen vila i en timme så att den kan jäsa.
Läs också:
Knåda den färdiga degen, dela den i lika stora delar och kavla ut till runda tunnbröd. Låt dem stå i ytterligare 20 minuter. Koka under tiden upp oljan i en fritös eller stekpanna. Stek munkarna i 2-3 minuter på varje sida på medelhög värme. Vi rekommenderar att du lägger produkterna före servering på pappersservetter, som absorberar överflödigt fett. När degen svalnar lite kan du strö den med pulveriserat socker.
Sådana munkar är otroligt välsmakande av sig själva. Men om så önskas kan de glaseras eller fyllas med en konditoriväska. Om det kommer att finnas en fyllning i produkterna, lägg mindre socker i degen. Vi berättade också hur man gör lika läckra ostmunkar.
