Det är ofta kampanjer i butikerna, och när din favoritost eller ditt favoritsmör är på rea till ett bra pris vill du gärna köpa mer så att det räcker länge.
Men hållbarheten är begränsad och i kylskåpet förstörs produkterna, blir mögliga eller tappar sin smak, rapporterar korrespondent.
Det visar sig att frysen löser detta problem om du känner till några regler.
Hårda ostar som parmesan, gouda eller russet går utmärkt att frysa in om de rivs och portioneras i påsar.
I denna form klibbar de inte ihop, tar liten plats och är redo att användas när som helst till pizza, pasta eller grytor utan avfrostning.
Smör fryses utan kvalitetsförlust i hela bitar eller i portionsbitar förpackade i folie eller pergament. Det håller sig upp till ett år i frysen utan att ta åt sig någon främmande lukt och finns alltid till hands för bakning eller smörgåsar när det plötsligt tar slut i affären.
Mjuka ostar som mozzarella eller feta ändrar konsistens efter avfrostning och blir smuliga och vattniga, men de är bra för pizza och varma rätter.
Förvänta dig bara inte att de ska vara samma som färska efter upptining och använd dem i matlagning, inte till smörgåsar.
Ost som ska frysas in ska rivas grovt och förpackas lufttätt så att den inte mättas med lukt från frysen. Vakuumpåsar eller täta ziplockpåsar med luften borttagen är bäst och håller produkten i perfekt skick i månader utan att förlora smak.
Ost och smör ska tinas upp i kylen, inte i rumstemperatur, för att undvika plötsliga förändringar och kondens.
Smöret skär sig som vanligt efter upptining och osten blir inte till mos, utan behåller tillräckligt med konsistens för att kunna användas i varma rätter.
En sista sak: frys inte in osten igen, det kommer att döda den permanent.
Ta ut en portion, använd den och lägg inte tillbaka resten i frysen, det är bättre att beräkna portionerna i förväg, så att var och en är för en gång, och då blir frysningen en riktig budgetbesparare, inte en besvikelse.
Prenumerera: 
Läs också
- Hur man får tomater att hålla fram till nyåret utan kylskåp: hemligheter från mormors källare
- Vad händer om du lägger en silikonmatta under tvättmaskinen: fred och ordning i badrummet
