Du kan ändra produkterna i grytan efter din smak, det viktigaste är att se till att den är saftig, så att skålen inte förvandlas till mos.
Grönsaksgryta är en av de bästa rätterna för en växtbaserad kost / My Collage, foto freepik.com
Grönsaksgryta är en enkel och allas favoriträtt. Du kan laga den året runt och ändra kompositionen beroende på säsong och personliga preferenser. Lenten gryta är särskilt uppskattad, lämplig för vegetarianer och troende under fastan. Vid stygning ger grönsaker upp allt det mest användbara, bli mjuk och saftig.
Vi har förberett två enkla recept: ett med zucchini – för spisen, det andra med auberginer – för multikokaren.
Grönsaksgryta med zucchini och tomatpuré
Låt oss börja med alternativet på spisen, som varken kräver specialutrustning eller en konstant anslutning till el.
Denna grönsaksgryta är ett klassiskt recept för matlagning under fastan. Zucchinin blir mjuk och mör och tillsammans med övriga ingredienser får den en rik grönsakssmak. Rätten tar cirka en halvtimme att tillaga och kan serveras antingen som en fristående rätt eller som tillbehör till en andra rätt.
Du kommer att behöva:
- 1-2 zucchini;
- 3-4 potatisar;
- 1 morot;
- 1 lök;
- 1 paprika;
- 2 tomater;
- 3 msk tomatpuré;
- 2 vitlöksklyftor;
- 2-3 skedar vegetabilisk olja;
- salt, peppar – efter smak;
- örter (dill, persilja).
Hur man förbereder grönsaksgryta
Tvätta och rengör först grönsakerna noggrant. Skär potatis, zucchini och paprika i stora tärningar, morötter i cirklar eller stavar och lök i halva ringar.
Hetta upp vegetabilisk olja i en djup stekpanna eller sauteuse och fräs löken tills den blir genomskinlig. Tillsätt sedan morötterna och stek i ytterligare ett par minuter.
Lägg sedan i potatisen, häll i ett glas vatten och låt puttra under lock i ca 7-10 minuter.
När potatisen blir mjukare, tillsätt zucchini, paprika, hackade tomater och tomatpuré. Krydda med salt och peppar och fortsätt att puttra på medelvärme i ytterligare 10-15 minuter, rör om då och då.
Tillsätt krossad eller finhackad vitlök i slutet – så här blir grönsaksgryta med zucchini så hjärtlig och aptitretande som möjligt.
Grönsaksgryta med auberginer – ”lata” recept
Auberginer är bra för gryta – de absorberar juicer och smaker från andra grönsaker och kryddor. I det här fallet förenklar multivarka naturligtvis uppgiften: det räcker att förbereda alla nödvändiga ingredienser och placera dem i skålen. Men i själva verket skiljer sig processen inte mycket från att laga mat i en kastrull, eftersom du ändå måste skala och skära grönsakerna.
Det finns några produkter som nästan alla grönsaksgrytor tillagas med: med potatis, tomater och paprika. Och även om även dessa kan bytas ut om så önskas, kommer vi inte att ändra traditionen.
Du kommer att behöva:
- 2 auberginer;
- 1 lök;
- 2-3 tomater (eller konserverade);
- 1 morot;
- 3 vitlöksklyftor;
- 1 peppar;
- 2 skedar vegetabilisk olja;
- salt, paprika, kummin och andra kryddor – efter smak.
Hur man lagar grönsaksgryta i en multikokare
Aubergine före tillagning måste tärnas, saltas och lämnas i 10-15 minuter i en skål med vatten för att ta bort deras bitterhet. Resten av grönsakerna kan skalas och skäras i slumpmässiga bitar.
Häll olja i skålen på multicookern och stek först lök och morötter i 5 minuter med locket öppet. Tillsätt sedan auberginerna, paprikorna, tomaterna, vitlöken och kryddorna.
I det här fallet kan du börja laga mat i läget ”gryta” omedelbart efter att du har lagt till potatis och sedan långsamt lägga till grönsaker i den ordning som visas. Men håll ett öga på konsistensen – om blandningen är för torr är det lämpligt att hälla en halv kopp vatten eller buljong i den.
Läs också:
Detta mikrovågsläge varar vanligtvis i cirka 40 minuter – om du måste ställa in tiden själv, välj 40-50 minuter för att säkerställa att grönsakerna tillagas tillräckligt bra.
10 minuter före slutet kan du strö över skålen med örter och riven vitlök.
Alla grytor, grönsaks- eller köttgrytor, passar bra som en lätt kvällsmat och kan förvaras i kylen i flera dagar utan att förlora sin smak och arom.
Om du inte fastar kan du lägga till kött i en grönsaksgryta – receptet på en sådan maträtt väntar redan på dig på My.
