Foto: från öppna källor
Denna potatistårta med karamelliserad lök och ost är en riktig fest för smaklökarna
Den här pajen är en riktig gastronomisk njutning, de tunna potatisskivorna smälter i munnen, de söta karamelliserade löklagren ger ett djup i smaken och blandningen av cheddar, parmesan och mozzarella gör rätten otroligt krämig.
Om du drömmer om den perfekta lunchen eller middagen som kombinerar smak och krämighet har kocken Tom Walton avslöjat hemligheten bakom sin potatistårta med karamelliserad lök, tre sorters ost och aromatisk timjan.
Recept
Ingredienser
Till pajen
- lök 2 st;
- olivolja 2 msk;
- potatis 2 st;
- osaltat smör 3 msk
- färsk timjan;
- cheddar (riven) ½ kopp;
- Parmesan (riven) 1/3 kopp;
- mozzarella (riven) ½ kopp;
- salt;
- peppar;
- sanddeg (30 cm);
- ägg 1 st.
Till salladen
- rödlök 1 st;
- persiljeblad en handfull;
- citron 1 st;
- olivolja 1 msk;
- salt;
- peppar.
Tillagning
- Hetta upp olivoljan i en medelstor kastrull, tillsätt löken och en nypa salt.
- Täck med ett lock, bräsera i 3 minuter, rör sedan om och bräsera i ytterligare 3 minuter under locket.
- Ta bort locket och koka i ytterligare 10-15 minuter tills löken är gyllene och mjuk.
- Blanda potatisen med ¾ av den karamelliserade löken, olja, timjan, salt och peppar.
- Ställ åt sidan medan du förbereder degen och osten.
- Blanda alla ostar: cheddar, parmesan och mozzarella.
- Kavla ut mördegsdegen på bakplåtspapperet.
- Lägg hälften av potatisblandningen på mitten av degen, men lämna 3 cm från kanten.
- Lägg på hälften av osten, sedan den andra hälften av potatisblandningen och resten av osten.
- Tillsätt resten av de karamelliserade lökarna.
- Rulla ihop kanterna på bakelsen, pensla med ägg och lägg över den på en plåt med bakplåtspapper.
- Grädda i 210°C i 45-50 minuter tills den är gyllene.
- Skär i portionsbitar och servera varma.
Lätt sallad
- Blanda samman rödlök, persilja, citronsaft, olivolja, salt och peppar.
- Servera tillsammans med tarte för fräschör och kontrast mellan smakerna.
Denna potatistarte med karamelliserad lök och ost är en fest för smaklökarna. Den mjuka degen, den söta löken, den krämiga osten och den aromatiska timjan gör den mångsidig. Lägg till en lätt sallad för balans och njut av varje tugga.
