Torkad frukt läggs till gröt, desserter och används som ett hälsosamt mellanmål. Det är dock få som tänker på att det inte bara samlas damm och smuts, utan även farliga kemikalier på ytan av den aptitretande frukten. En enkel sköljning under kranen är ofta inte tillräckligt för att tvätta bort denna cocktail. Valet av rengöringsmetod beror direkt på hur frukten skördades. Med rätt rengöring kan du få ut mesta möjliga av produkten utan att utsätta din kropp för risker.
Torkade frukter som har torkats hemma eller köpts på marknaden kräver ingen speciell bearbetning. Sådana frukter ser vanligtvis blygsamma och matta ut. Damm, bakterier och smuts ackumuleras på dem. För att städa upp dem räcker det att skölja dem noggrant under en ström av kallt rinnande vatten. Du kan dessutom försäkra och doppa frukten i brant kokande vatten. Chockbehandling hjälper till att neutralisera de återstående mikroberna, men lyckas inte förstöra massans känsliga struktur eller förstöra värdefulla vitaminer.
Glänsande, misstänkt färgglada frukter i vackra industriförpackningar tvättas på ett annat sätt. För att förhindra att de förstörs i månader och för att bevara deras rika färg och attraktiva utseende behandlar producenterna dem generöst med svaveldioxid (E220). Detta ämne irriterar slemhinnorna och kan framkalla en allergisk reaktion och magbesvär.
Att tvätta bort konserveringsmedlet helt enkelt så fungerar det inte. I det här fallet fungerar metoden för mild blötläggning bäst. Först tvättas frukten och hälls sedan i rent vatten med en temperatur på 40-50°C i 25-30 minuter. Under denna tid kommer det mesta av koldioxiden att lösas upp och lämna produkten.
Det är viktigt att inse att det är mycket olämpligt att använda kokande vatten för att bearbeta torkade frukter. Vid hög temperatur förlorar de omedelbart sin elasticitet, blir lösa och smaklösa, och den största delen av fördelarna avdunstar helt enkelt. Dessutom rekommenderar experter att blötlägga frukter endast i filtrerat vatten för att utesluta reaktionen av klor med rester av fabrikskemikalier.
Samtidigt bör du inte tvätta produkten i förväg. Det är bäst att göra detta omedelbart innan du äter. Våta aprikoser eller sultanrussin som lämnas kvar senare blir ett perfekt mål för mögel.
