Foto: från öppna källor
Leverpannkakor kombineras framgångsrikt med en smakrik fyllning av ägg, morötter, lök och gräddfil
Enkelt, från tillgängliga produkter, men samtidigt ljust och saftigt mellanmål, som kommer att vara perfekt för både ett festbord och en familjemiddag.
Leverpannkakor kombineras framgångsrikt med en smakfull fyllning av ägg, morötter, lök och gräddfil.
Recept
Ingredienser:
- kycklinglever – 500 gr;
- kycklingägg – 2 st;
- mjölk – 250 ml;
- vetemjöl – 3 msk;
- malen svartpeppar;
- salt;
- vegetabilisk olja.
Till fyllningen:
- kycklingägg – 5 st;
- lök – 2 st;
- morötter – 4 st;
- vitlök – 4 kryddnejlikor;
- gräddfil – 1,5 msk (i grönsaker) + 2 msk (i ägg);
- majonnäs – 2 msk;
- vegetabilisk olja – 2 msk;
- salt.
Förberedelse:
För fyllningen:
- Koka ägg från kokningstillfället i 10 minuter. Kall, skala, riv, tillsätt vitlök, pressad genom en press, majonnäs, gräddfil och blanda väl.
- Skala lökarna, morötter. Finhacka lökarna, riv morötterna på ett medelstort rivjärn.
- Värm vegetabilisk olja i en stekpanna på medelhög värme, lägg lök, stek tills den är transparent, tillsätt sedan morötter, stek tills den är klar, lägg gräddfil, salt, blanda och svalna.
För pannkakorna:
- Rengör kycklinglever från filmer, vener, tvätta.
- Lägg levern i en stavmixer och mixa tills den är slät.
- Tillsätt ägg, malen svartpeppar, salt, häll i hälften av mjölken, vispa lätt med mixern, tillsätt mjölet, häll i resten av mjölken och vispa igen med mixern tills det inte finns några klumpar.
- Smörj en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja och stek leverpannkakorna på medelvärme på båda sidor tills de är gyllene.
- Det är lugnt.
- Pensla ytan på varje pannkaka med ett tunt lager äggstanning, lägg grönsaksfyllningen på kanten av pannkakan och rulla ihop till en rulle.
- Skär leverpannkakorna i halvor och lägg dem på en tallrik.
