Många människor är verkligen förbryllade: varför verkar broccoli som ett smaklöst ogräs, medan en hamburgare orsakar en verklig explosion av nöje?
Neurologer och nutritionister har för länge sedan hittat svaret, och det ligger inte i kulinariska förmågor utan i strukturen hos våra smaklökar och hjärna, rapporterar korrespondenten för .
Snabbmat är baserad på formler som maximalt stimulerar njutningscentret: den perfekta kombinationen av salt, socker och fett får hjärnan att frigöra dopamin, som att ta droger.
Regelbunden konsumtion av sådan mat dämpar receptorns känslighet, och enkel, naturlig mat verkar inte längre välsmakande eftersom den inte ger en sådan dopaminbomb .
Forskning bekräftar att det bara tar 21-30 dagar utan socker och smakförstärkare för att ställa om smakvanorna.
Under denna tid förnyas tungans receptorer och hjärnans dopaminreceptorer kopplas om så att det som en gång verkade intetsägande blir en riktig gastronomisk njutning.
Gastroenterologer tillägger att tarmens mikroflora också påverkar smakpreferenser.
Sockerätande bakterier skickar signaler till hjärnan som kräver sötsaker, och ju fler av dessa bakterier det finns, desto starkare blir suget efter skräpmat, och genom att ändra din kost förändras mikroflorans sammansättning och suget efter livsmedel.
Nutritionister rekommenderar att du inte slår dig själv för att du älskar skräpmat, och bara ge din kropp tid att justera igen.
Om du klarar dig en månad utan snabbmat och tillsatt socker kommer hälsosam mat att vara lika tillfredsställande, och tillståndet av lätthet och energi kommer att vara den bästa belöningen för tålamod.
Så nästa gång du tycker att broccoli är smaklös, kom ihåg: det är inte broccolins fel, det är dina receptorer som förgiftas av kemiska stimulantia.
Ge dem en månad ledigt och du kommer att upptäcka en hel värld av smaker som du inte ens visste fanns.
Prenumerera: 
Läs också
- Varför vi åldras snabbare om vi inte sover tillräckligt: gerontologers upptäckt
- Hur ofta du bör äta kött för att undvika anemi: råd från en hematolog
