Cheesecakes som tillagas på detta sätt är perfekta i smak och konsistens.
Laga de mest utsökta ostkakorna – recept från keso i en kastrull kommer att glädja alla / collage My, foto depositphotos.com
Ukrainare älskar att äta ostkakor till frukost – ett recept som vi ärvde från avlägsna förfäder. Varje familj lagar dem på olika sätt och tillämpar sina egna knep. Men grunden förändras aldrig – det är keso, ägg och socker. När de kombineras gör de en perfekt maträtt som kan matas till en stor familj.
För att göra cheesecakes framgångsrika är det viktigt att välja rätt keso. Det är önskvärt att den har en högre andel fettinnehåll – 5-9% eller högre. Produkten ska vara tät och torr. Om vassle släpps ut under komprimering är det bättre att tömma vätskan. Efter det kan du fortsätta – det finns inget komplicerat i hur man förbereder ostkakor.
Klassiska ostkakor
Huvudhemligheten med en välsmakande maträtt är det höga innehållet av keso. För att få riktigt puffiga cheesecakes bör receptet inte överbelastas med mjöl eller socker. Det är också tillrådligt att ta ut alla ingredienser ur kylen i förväg och värma upp dem till rumstemperatur.
Förbered produkterna enligt följande lista:
- tvåhundra gram fet keso;
- ägg;
- matsked socker;
- en matsked mjöl i degen + tre matskedar för panering;
- nypa salt;
- två matskedar solrosolja.
Antalet ingredienser kan ökas proportionellt – till exempel för fyra hundra gram keso tar vi två ägg, två skedar socker och så vidare.
Lägg keson i en skål och bryt upp eventuella stora klumpar med en gaffel. Om surmjölksosten är flytande, linda in den i gasbinda och pressa ut den. Rör ner salt, socker, mjöl och uppvispat ägg med en visp. Om så önskas, tillsätt andra tillsatser – sultanas, aprikoser, kanderad frukt. Låt degen stå i 5 minuter så att alla ingredienser är väl kombinerade.
Läs också:
Strö ut mjöl på bordet. Forma cirklar av ostmassan och rulla dem i mjölet. Hetta upp olja i en stekpanna på hög värme, sänk plattan till medelvärme och stek cheesecakesen. Tillaga dem i tre minuter per sida.
Puffiga ostkakor – recept med semolina
Processen med att laga maträtten är nästan densamma som den klassiska. Huvudskillnaden är att semolina ger ostkakorna en frodig struktur som förhindrar att de faller isär.
Nödvändiga ingredienser:
- tvåhundra gram keso;
- ett litet ägg;
- matsked socker;
- två matskedar semolina (i degen);
- två matskedar mjöl (panering);
- två matskedar smör.
Vispa ner ägg, socker och gryn i ostmassan. Rör om tills det är homogent och låt blandningen stå i tio minuter. Detta är ett mycket viktigt steg, så att semolina sväller och inte krossar på tänderna. Om degen fortfarande är för rinnande kan du lägga till mer gryn.
Forma ostkakorna med semolina till puckar och täck i mjöl. Lägg dem i en varm, smord stekpanna. Stek på medelhög värme i ca fyra minuter på varje sida tills de är gyllene.
