Foto: från öppna källor
De har ett ovanligt utseende, en delikat smak och passar bra till olika fyllningar
Om vanliga pannkakor inte längre överraskar dig kan du prova att tillsätta rött vin i smeten. Denna oväntade ingrediens ger rätten en djup smak, en vacker rubinröd färg och gör serveringen riktigt spektakulär.
Pannkakor är en av de maträtter som aldrig blir omoderna. De görs över hela världen, från franska crepes till amerikanska pannkakor. Men ibland behöver även klassiska recept lite kreativitet.
Ett sådant gastronomiskt experiment är rödvinspannkakor, ett recept som delas på TastyStories-sidan. Alkoholen avdunstar delvis under tillagningen och efterlämnar en lätt fruktig smak och en vacker vinfärg. Resultatet är en maträtt som har ett spektakulärt utseende och smakar inte mindre intressant. Sådana pannkakor kan vara ett bra mellanmål för en fest, en romantisk middag eller bara en ovanlig familjefrukost.
Recept
Ingredienser
- rött vin – 650 ml;
- ägg – 2 st;
- smör – 2 msk;
- mjöl – 260-300 g.
Förberedelse
- Blanda rödvin, ägg och olja i en stor skål.
- Blanda ingredienserna väl med en visp tills de är jämna.
- Tillsätt mjölet gradvis och rör om degen med vispen hela tiden. Detta hjälper till att undvika klumpar.
- Smeten ska likna flytande yoghurt, vilket är den perfekta konsistensen för tunna pannkakor.
- Det är bäst att använda ett non-stick-stekjärn. Den första pannkakan kan stekas i en liten mängd smör eller ghee-olja. Efter det behövs vanligtvis inte längre ytterligare fett.
- Häll ett tunt lager smet på ett uppvärmt stekbord och stek på medelvärme.
- En intressant egenskap hos detta recept är att pannkakorna inte får vändas, då förblir ena sidan en rik vinfärg.
Servering
Dessa pannkakor kan serveras i både söta och salta versioner. De är dock särskilt lyckade med delikata ingredienser. De mest populära varianterna är:
- gräddost;
- lätt saltad röd fisk;
- färskost med örter;
- mjukost med honung;
- bärsås.
För att servera vackert kan pannkakorna vridas till små rullar eller sniglar. Rödvinspannkakor är ett exempel på hur ett enkelt recept kan förvandlas till en gastronomisk höjdpunkt. De har ett ovanligt utseende, en delikat smak och passar bra med olika fyllningar.
