Kyckling bakad på en bädd av salt ser ut som en maträtt från en restaurang, och många människor tror att det är komplicerat och bara tillgängligt för proffs.
I själva verket är det ett av de enklaste och mest effektiva sätten att få den perfekta fågeln med krispigt skinn, rapporterar .
Saltplattan fungerar som en naturlig temperaturregulator: den fördelar värmen jämnt och förhindrar att kycklingen bränns undertill.
Samtidigt tränger saltet inte in i köttet om det är grovt, utan skapar ett skyddande lager som absorberar överflödigt fett.
Kycklingen blir otroligt saftig på insidan, med tunt, krispigt skinn och en ren, fyllig smak. Inget extra fett, ingen bränd rygg, bara perfekt tillagat kött.
Tekniken är löjligt enkel: häll ett lager grovt salt (ca 1-2 cm) på ett bakplåtspapper, lägg kycklingen med bröstsidan uppåt ovanpå och skicka in den i en förvärmd ugn. Ingen olja, inga kryddor, såvida du inte vill lägga örter under skinnet.
En spansk restaurang serverade kyckling bakad på salt och det var en uppenbarelse: köttet smälte i munnen, skinnet blev knaprigt och smaken var så ren och kycklinglik att inga kryddor behövdes. Hemligheten låg i saltet.
Saltet blir till en hård skorpa efter bakningen som du bara måste kasta bort. Det har absorberat allt fett och juice, men har inte gett sin sälta till kycklingen, så köttet blir måttligt salt, inte översaltat.
Det är viktigt att använda grovt salt, helst havssalt eller bergsalt. Fint salt kan lösas upp och göra kycklingen översaltad, medan grovt salt förblir som kristaller och fungerar som en kudde.
Kort sagt, att baka på salt är ett sätt att överraska dina gäster och få den perfekta kycklingen utan krångel och smutsig disk.
Prenumerera: 
Läs också
- Vad händer om du slutar tvätta svampar innan du grillar: hur franska kockar gör det
- Varför kaffe från en kaffekanna alltid smakar bättre än från en kaffemaskin: mer krångel
