Salt är ett viktigt element för kroppen, men studier visar att överskott av salt är förenat med risk för att utveckla allvarliga hjärt- och kärlsjukdomar.
Enligt läkare leder överskott av salt i maten till hjärtsjukdomar / Foto – depositphotos.com
Vår kropp behöver natrium, som reglerar vatten-saltbalansen, håller vätska i kroppen och kontrollerar blodvolymen. Det säkerställer överföring av nervimpulser, muskelfunktion (inklusive hjärtat), men överdriven konsumtion av salt (natriumklorid: 60% klor och 40% natrium i kompositionen – red.) leder till hälsoproblem, varnar läkare, och nutritionister rekommenderar sätt att optimera konsumtionen av salt och dess smakanaloger, enligt materialet från portalen EatingWell.
Överdriven saltkonsumtion framkallar dolda artärskador och ökar kritiskt risken för hjärtattacker, rapporterar US Centers for Disease Control and Prevention (CDC) officiellt. De flesta amerikaner konsumerar till exempel 1.000 milligram natrium mer än den säkra gränsen varje dag, trots USDA:s rekommendation. Internationella studier, t.ex. av forskare från Polen, Australien, USA och Storbritannien, visar att det dagliga saltintaget i de flesta delar av världen överskrider de rekommenderade gränsvärdena med två till tre gånger. I rekommendationerna uppmanas ungdomar och vuxna att begränsa natriumintaget till 2 300 mg.
Vi behöver natrium eftersom det bidrar till vätskebalansen och nervfunktionen. Dagens kost är dock övermättad med denna krydda, vilket skapar en ”vattenbombseffekt”: salt binder vätska och blodvolymen ökar.
Drew Hemler, en kanadensisk nutritionist, förklarar dessa processer i sin studie på följande sätt:
”För mycket natrium kan leda till att kroppen behåller extra mycket vatten. Denna extra vätska kan öka mängden blod som cirkulerar genom blodkärlen, vilket för många människor med tiden bidrar till högt blodtryck. Dina njurar arbetar hårt för att upprätthålla en balans mellan natrium och vätska, och när ditt intag är konstant högt blir den balansen svårare att upprätthålla.”
Därmed stiger blodtrycket och hjärtat blir utmattat. Varje extra gram natrium tvingar musklerna att arbeta med sin maximala kapacitet. Med tiden leder detta till oåterkalleliga förändringar i strukturen hos kroppens viktigaste ”pump”.
Hur den ”vita döden” förstör artärer och mikrobiomet
Det är inte bara blodtrycket som är problemet, eftersom överskott av salt verkar lömskt. Det gör bokstavligen dina artärer styva. Blodkärlen förlorar sin förmåga att slappna av, och det orsakar kronisk inflammation.
Natrium dödar nyttiga bakterier i tarmen. Istället stiger nivåerna av det farliga ämnet TMAO, enligt läkarnas studie. Det är direkt kopplat till blockeringar av blodkärl och plackbildning. Överdrivet saltintag kan leda till åderförkalkning och njursjukdom, inte bara hjärtsjukdom.
Hemler varnar:
”Denna extra belastning kan leda till förändringar i hjärtats struktur och skador på blodkärlen, vilket ökar risken för hjärtinfarkt, stroke och hjärtsvikt. Vissa människor är mer ”saltkänsliga”, vilket gör att deras blodtryck lättare stiger vid ett för högt natriumintag, men även för andra kan konsekvent höga natriumnivåer innebära en påfrestning på hjärt-kärlsystemet.”
Några steg till en hälsosam kost utan att förlora smak
Att helt avstå från salt är inte nödvändigt, vi behöver trots allt natrium. Den goda nyheten är att smaklökarna är flexibla och anpassar sig under några veckor med optimal konsumtion av salt och dess ersättare.
Den största fienden är förpackad mat, säger nutritionister. Halvfabrikat och konserver är överfulla med natrium. Så välj färsk mat och laga den själv – det gör att du kan kontrollera varje nypa salt.
Använd kryddor istället för en saltströare. Basilika, vitlök och paprikapulver ger en rik smak, medan citronsaft tillför fräschör till rätten. Det hjälper också kroppen att bättre absorbera järn från vegetabiliska livsmedel.
Nutritionisten Lauren Manaker rekommenderar att man experimenterar med olika typer av vinäger.
”De kan ge en syrlig smak till sallader, grönsaker eller marinader utan att man behöver använda mycket salt”, säger hon i en kommentar för EatingWell.
Experter rekommenderar också att man smakar av en rätt innan man tillsätter kryddor eller salt, eftersom salt ofta inte alls behövs för att ge en god smak. Små förändringar i vanor räddar liv och stärker hjärtat, säger läkare.
Vilka andra användbara råd ger läkare
Kardiologer rekommenderar en viss mängd promenader för att upprätthålla hjärt- och kärlhälsan, och vi talar inte om 10 000 steg i taget som vissa människor tror. Dr Heather Shenkman, kardiolog, rekommenderar en daglig promenad på 30 minuter, och denna tid kan spridas ut i korta intervaller under dagen. Om du till exempel arbetar hemifrån kan du ta 5-10 minuters promenad varje timme eller rasta din hund oftare.
Dessutom ger nutritionister rekommendationer för nio hjärt-hälsosamma frukostalternativ. Det är viktigt att inkludera kolhydrater, proteiner och fetter som är hälsosamma för hjärtat i din kost för att säkerställa att din kropp får de näringsämnen den behöver och känner sig mätt och energisk längre.
Forskarna tog också reda på hur och när det är bäst att konsumera grönt te för att undvika negativa hälsoeffekter. Genom att lägga till grönt te i kosten kan du öka ditt intag av antioxidanter, men det är viktigt att veta när det är bäst att dricka det.
