Foto: från öppna källor
Fläsk bakad i ugnen visar sig vara öm och smälter i munnen själv
Källa:
Fläskkotletter är ett pålitligt lunch- eller middagsalternativ när du inte vill svettas. Även om detta kött är mycket smakrikt är det också ganska segt. Vid stekning i panna kan det förbli hårt inuti, vilket gör att rätten blir förstörd.
För att undvika detta problem kan du prova att baka fläskkotletterna istället för att steka dem. Den höga temperaturen i ugnen tillagar fläsket jämnt och ger det en fantastisk mörhet. Du kan komplettera rätten med dina favoritsåser, grönsaker eller riven ost. Under bakningen kommer ingredienserna att ”dela” smaken med varandra.
Läckra fläskkotletter i ugnen
För att göra fläskkotletter mjuka och inte kokta i flera timmar, välj magra delar av grisen. Vi rekommenderar att du använder filé, länd, lår eller hals.
Ingredienser:
- Sexhundra gram fläskkött;
- en matsked solrosolja;
- hundra gram ost;
- femhundra milliliter mjölk;
- två matskedar smör;
- två matskedar mjöl;
- en nypa muskotnöt;
- salt, peppar och andra kryddor efter eget tycke och smak.
Mjölk, mjöl och muskotnöt är de klassiska ingredienserna i béchamelsås. Den passar bra till allt kött och är till skillnad från majonnäs lämplig för bakning. Det är den som vi föreslår att du använder i rätten. Tack vare béchamelsåsen blir köttet mört inuti en doftande krämig ”film”.
Det finns en annan hemlighet för saftighet – kotletter bör stekas kort i en panna innan de bakas. Detta steg hjälper till att ”täta” juicerna inuti köttet.
Förberedelse:
- Skölj fläskköttet, torka det med en trasa och bryn det med en hammare på båda sidor. Krydda med salt och peppar. Hetta upp solrosolja i en stekpanna och lägg i köttskivorna. Bryn i 2-3 minuter på varje sida. Lägg sedan över kotletterna i en bakform. Förvärm ugnen till 170°.
- Tillred sedan béchamelsåsen i en kastrull eller stekpanna – smält smöret och rör ner mjölet till en homogen massa. Häll i mjölken i en tunn stråle, bryt upp klumpar med en visp och gör en homogen sås. Värm blandningen tills den börjar tjockna. Tillsätt muskotnöt och riven ost.
- Häll denna sås jämnt över köttet i bakformen. Placera i ugnen i läget ”topp-botten”. Hur länge man bakar fläskkotletter i ugnen beror på typen av kött, men i genomsnitt tar processen 15-20 minuter.
Webbplatsen är inte säker! Alla dina uppgifter är i fara: lösenord, webbläsarhistorik, personliga foton, bankkort och andra personuppgifter kommer att användas av angripare.
