På snabbköpshyllorna finns farinsocker i vackra förpackningar med texten ”naturligt”, ”ekologiskt” och ”hälsosamt”.
Enligt en korrespondent på är köparna villiga att betala det tredubbla priset, eftersom de tror att det innehåller mindre kalorier och är hälsosammare än vanligt vitt socker.
I själva verket är brunt socker samma vita raffinerade socker, bara belagt med melass.
Pixabay
Kaloriinnehållet är nästan detsamma och effekten på blodsockernivån är inte heller annorlunda, oavsett hur många marknadsförare som övertygar oss om motsatsen.
Treacle innehåller visserligen spårämnen som kalcium, kalium och järn, men i så små mängder att man skulle behöva äta kilovis med socker för att få i sig dagsintaget. Fördelarna är tveksamma och skadan är uppenbar.
Den enda verkliga skillnaden är smak och arom. Brunt socker har lätta karamelltoner som gör bakverk mer intressanta. Det passar bättre till pepparkakor, pepparkakstårtor och vissa desserter där den tonen är viktig.
För krämer och maräng är vitt socker oumbärligt eftersom det är kristallint och ger en perfekt konsistens. Brunt socker kan förstöra konsistensen på grund av orenheter i melass, vilket gör grädden kornig.
Det är viktigt att inse att brunt socker ofta förfalskas genom att helt enkelt färga vitt socker. Äkta rörsocker är dyrt, och om priset är misstänkt lågt är det förmodligen en förfalskning utan melass.
I slutändan ska du välja socker efter smakpreferenser, inte efter mytisk användbarhet, och inte betala för mycket för vackra förpackningar.
Prenumerera: 
Läs också
- Hur man väljer en mogen ananas för att undvika att köpa sur eller övermogen gröt
- Vad händer om man bakar kyckling på salt istället för bara på en bakplåt?
