Förespråkare för en växtbaserad kost lovar sina anhängare evig hälsa, slankhet och skydd mot alla sjukdomar och målar upp köttätare som sjuka och lidande.
Men objektiva epidemiologiska studier visar en annan bild: veganer är verkligen mindre benägna att drabbas av vissa sjukdomar, men oftare av andra, och deras totala förväntade livslängd är inte högre än för måttliga köttätare, enligt en -korrespondent.
En storskalig studie som följde tiotusentals vegetarianer och köttätare i årtionden visade att veganer är mindre benägna att drabbas av kranskärlssjukdom men mer benägna att drabbas av stroke, anemi och osteoporos.
Anledningen är att en växtbaserad diet sänker kolesterolet men ofta inte ger tillräckligt med vitamin B12, järn och kalcium, som är avgörande för blodkärl och ben .
Endokrinologer betonar att veganism kräver ett mycket kunnigt tillvägagångssätt och ständig övervakning
Det räcker inte att bara utesluta kött, man måste kunna kombinera växtproteiner för att få i sig alla essentiella aminosyror och ta kosttillskott om man inte kan få i sig dem via maten, och det är inte alla som kan göra det.
Kardiologer tillägger att lågt kolesterol hos veganer inte alltid är bra eftersom kolesterol behövs för att bygga celler och hormoner.
För lågt kolesterol är förknippat med en ökad risk för depression, självmord och hemorragiska stroke, och balans är viktigare här än att sikta på noll .
Studier av livslängd i ”blå zoner” visar att människor lever längst, inte på strikt veganism, utan på en växtbaserad kost med små mängder fisk och mejeriprodukter.
Okinawabor, sardinier och ikarier äter kött sällan men eliminerar det inte helt, och det är detta måttliga tillvägagångssätt som maximerar resultaten för hälsa och livslängd .
Så veganism är ett etiskt val, inte en garanti för hälsa, och bör närma sig medvetet, med analyser och kunskap om fysiologi.
Om du eliminerar hela livsmedelsgrupper måste du förstå vad du ersätter dem med, annars kan du i stället för den utlovade livslängden hamna i en sjukhussäng och livslånga vitamininjektioner.
Prenumerera: 
Läs också
- Varför detox-te är farligare än snabbmat: en hepatologs varning
- Hur ofta ska du äta soppa för att undvika gastrit: gastroenterologens åsikt
