Foto: från offentliga källor
Receptet är utformat för en stor familj
Källa:
Lasagne är en läcker och rejäl maträtt som kan tillagas på många olika sätt. Den berömda brittiska kocken Mary Berrys recept har dock stått sig i mer än ett halvt sekel och är fortfarande lätt att göra, skriver Mirror.
I receptet står det: ”Det här är Marys klassiska lasagne, som har fulländats genom åren. För bästa resultat, låt lasagnen stå i sex timmar i kylskåpet innan du tillagar den i ugnen.”
När Mary först lagade den här rätten på 1970-talet bestämde hon sig för att rosta köttet och grönsakerna i olivolja, eftersom det ger rätten en rik köttsmak. Det är lätt att göra nu när olivolja finns i handeln.
Receptet är avsett för åtta till tio personer, vilket gör det perfekt för en stor familjelunch eller middag.
Recept
Ingredienser
Till fyllningen:
- två matskedar olivolja;
- 900 g nötfärs;
- två lökar, grovhackade;
- fyra stjälkar selleri, finhackade;
- två vitlöksklyftor, finhackade;
- två matskedar mjöl;
- 150 ml köttbuljong;
- en matsked rödvinbärsgelé eller en tesked florsocker, om så önskas;
- tre matskedar tomatpuré;
- en matsked hackad timjan;
- två 400 g burkar hackade tomater.
för den vita såsen:
- 50 g smör;
- 50 g vanligt mjöl;
- 750 ml varm mjölk;
- två teskedar Dijon-senap;
- 50 g parmesan, finriven;
- salt och nymald svartpeppar.
för lasagne
- 12 lasagneplattor;
- 75 g riven lagrad cheddar.
Tillagning
- Hetta upp en stor stekpanna och tillsätt oljan. Stek färsen gyllene, ta bort den från värmen och lägg över den på en tallrik.
- Hacka löken, sellerin och vitlöken i pannan och låt dem mjukna. Lägg tillbaka köttet i pannan och rör ner mjölet.
- Häll i buljongen och låt koka upp. Tillsätt rödvinbärsgelé eller socker, tomatpuré och timjan och blanda sedan väl.
- Tillsätt de konserverade tomaterna. Koka upp igen, täck över och bräsera i en till en och en halv timme (du kan göra detta i ugnen) tills nötköttet är fint och mjukt.
- För den vita såsen, smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölet och låt det koka på värmen i en minut.
- Häll långsamt i den varma mjölken och vispa med en visp tills den tjocknar. Tillsätt Dijonsenap och parmesan och krydda sedan generöst med salt och peppar.
- För lasagnen, fördela en tredjedel av köttfärssåsen över botten av en grund 2,3 liters värmetålig form. Fördela en tredjedel av den vita såsen ovanpå.
- Krydda med salt och peppar. Lägg ett lager lasagneplattor ovanpå.
- Häll på hälften av den återstående köttfärssåsen och sedan hälften av den återstående vita såsen. Krydda med salt och peppar.
- Lägg på ytterligare ett lager lasagneplattor, sedan resten av köttfärssåsen och den sista vita såsen. Strö riven cheddarost över.
- Täck över och ställ in i kylskåpet i sex timmar innan tillagning, förvärm sedan ugnen till 200°C/180°C med varmluft. Ställ in i ugnen i 45 minuter eller tills pastan är gyllenbrun på ovansidan, bubblar runt kanterna och själva pastan är mjuk.
Webbplatsen är inte säker! Alla dina uppgifter är i fara: lösenord, webbläsarhistorik, personliga foton, bankkort och andra personuppgifter kommer att användas av angripare.
