Foto: från öppna källor
Det korrekta receptet kräver inte äggsmet eller ströbröd
Källa:
Kyckling- eller fläskschnitzel är en maträtt som alla som minns sovjettiden kommer ihåg. På den tiden kunde du i kantiner köpa en god bit krispigt och saftigt kött för ungefär en rubel. Nu serveras en sådan godbit på restauranger, men den kan enkelt tillagas hemma.
Hur man steker fläsk- eller kycklingschnitzel – recept
Enligt detta recept kommer du att kunna göra exakt en kötträtt, från en hel bit, men om du vill ha schnitzel från malet kött kan du bara vrida en del av fläsk eller kyckling, som du redan har köpt. Sammansättningen av ingredienserna förändras inte, liksom tekniken för matlagning.
Ingredienser:
- fläsk eller kyckling – 1 kg;
- potatis – 400 gr;
- ägg – 3 st;
- vetemjöl – 45 g;
- mjölk – 15 ml;
- vitlök – 12 g;
- mejram – 3 g;
- hårdost – 200 g;
- salt, peppar, olja.
Tillagning:
- Kom ihåg hur man tillagar schnitzel för att få en saftig och smakrik andra rätt. Tänk på att klassisk schnitzel bara är en tunn köttbit som måste slås ordentligt med en hammare, paneras flera gånger och först sedan stekas. Det finns dock ett mer framgångsrikt recept som gör rätten ännu godare.
- För det första är det potatis. Det är han som ger saftigheten, utan vilken köttet kan bli torrt, så det är nödvändigt att använda grönsaken. Det är viktigt att följa tekniken för matlagning, annars kommer för flytande potatisblandning helt enkelt att ”läcka” från köttet, och tjockt kommer att göra det till en ”sula”. För det andra, marjoram. Denna krydda ger en otrolig arom och förbättrar märkbart maträttens smakegenskaper. Naturligtvis tillsattes det inte i Sovjetunionen, när de gjorde schnitzel av malet kött som i matsalen, men potatis fanns ofta i recept.
- För att förbereda den omhuldade skålen måste du först skala potatis, riva dem och lägga dem i en skål. Tillsätt sedan mjölk och hackad vitlök. Vispa äggen och blanda noggrant tills en homogen massa bildas. Den sista touchen är att tillsätta mjöl och kryddor och blanda igen.
- Tvätta sedan köttet, skär i skivor och slå med en hammare. Gnid varje skiva på båda sidor med kryddor. Häll lite mjöl på en platt platta och baka skivorna först i det och sedan i smeten. Om du har använt kött som har malts på en köttkvarn för att göra schnitzel av köttfärs som i Sovjetunionen, behöver du bara lägga kryddor till köttfärsen, sedan forma den till tortillor och rulla dem i mjöl och sedan i smeten.
- Placera den resulterande halvfabrikatet på en uppvärmd stekpanna smord med olja, stek kotletterna på båda sidor tills de är bruna. Lägg sedan schnitzlarna åt sidan på en pappershandduk för att ta bort överflödigt fett. I slutet kan du strö över skålen med riven ost och servera.
Webbplatsen är inte säker! Alla dina uppgifter är i fara: lösenord, webbläsarhistorik, personliga foton, bankkort och andra personuppgifter kommer att användas av angripare.
